Woningcourant

Tag: koken

  • 4 keukenessentials waar je waarschijnlijk niet aan dacht

    4 keukenessentials waar je waarschijnlijk niet aan dacht

    Omdat we ’s avonds met z’n allen in de woonkamer eten, is dit absoluut een plek waar aandacht aan besteed moet worden. Maar om een lekker diner op tafel te krijgen, brengen we alvorens het tafelen heel wat tijd door in onze keuken. Een open keuken al een tijdje een trend, waardoor het verschil met de woonkamer een stuk kleiner geworden is. En als we echt eerlijk zijn, zijn we allemaal wel fan van leuke snufjes die helpen bij het klaarmaken van ons diner, niet? Reden te meer dus om de volgende vier essentials in huis te halen! 

    1. Vijzel om je eigen, verse kruiden te malen 

    De eerste essential is er één die we vaak vergeten, maar toch een nodige aanvulling in de keuken blijkt te zijn. Het zijn namelijk de kruiden die je gerecht doen smaken, en met een vijzel vermaal je deze helemaal zelf. Dit snufje is bovendien niet enkel handig voor kruiden, maar ook voor het maken van eigen, smaakvolle dressings. Zo geef je bijvoorbeeld je slaatje net dat tikkeltje meer.

    2. Stijlvolle glazen voor een leuke touch 

    Een lekker diner smaakt nog beter aan een stijlvol gedekte tafel, niet? Het zijn uiteindelijk de kleine details die de avond volledig afmaken. Kies daarom voor drink glazen die passen bij het drankje dat je serveert tijdens het diner, maar die ook je tafel een extra touch geven. Ga je bijvoorbeeld voor cocktails? Dan zijn trendy cocktailglazen een must. Bij een rosé ga je dan weer best voor klassieke wijnglazen. Vergeet ook niet dat glazen de uitstraling van de tafel bepalen. Afhankelijk van welke look je voorkeur draagt, kan je gaan van retro tot modern, van minimalistisch tot kleurrijk…

    3. Wokpan voor een snelle maar heerlijke wokschotel

    De traditionele Vlaamse keuken, daar smullen we maar al te graag van. Wie houdt er nu niet van stoofvlees of vol-au-vent? Toch is het fijn om af en toe ook buitenlandse gerechten op tafel te toveren, bijvoorbeeld een wokschotel. Om die reden mag een wokpan niet ontbreken in je keukenkast. In minder dan een half uur tijd heb je een heerlijk en gezond diner op tafel staan. Kies het liefst voor kwaliteitsvolle pan, hier kan je tenslotte het langst mee door.  

    4. Stoommandje voor een traditioneel Aziatisch gerecht

    Om in de sfeer van het wokken te blijven, mag een stoommandje niet ontbreken in je keuken. Hiermee bereid je in no-time traditionele Aziatische gerechten waarvan je ongetwijfeld meer verrast zal zijn dan de maandelijkse Belgische frietjes op je bord. Je kan er groenten in stomen, maar ook vis en zelfs een kipfilet. Kortom: een essential! 

  • Een exotisch gerecht koken: Dit zijn die pannen die je nodig hebt

    Een exotisch gerecht koken: Dit zijn die pannen die je nodig hebt

    We eten in Nederland al lang niet meer iedere avond aardappelen met groenten en vlees. Vooral onder de jongere generaties is het heel normaal geworden om exotische gerechten te koken, bijvoorbeeld Aziatische of Afrikaanse gerechten. Dit zorgt voor meer afwisseling in ons voedingspatroon en is dus erg positief. Met name onder vegetariërs zijn bijvoorbeeld Indische gerechten erg in trek, aangezien deze vaak vlees- en visloos zijn. Om deze gerechten klaar te kunnen maken, heb je vaak wel speciale pannen nodig. In dit artikel gaan we het hebben over de pannen die je nodig hebt om verschillende exotische gerechten klaar te maken!

    De wokpan

    De wokpan is één van de meest bekende pannen die je kunt gebruiken voor het bereiden van exotische gerechten. Een wokpan is goed te herkennen aan zijn grote inhoud en de diepte van de pan. Wanneer je kookt voor een groot gezelschap of een groter gezin hebt, is een wokpan echt onmisbaar in je keuken. Je kunt er namelijk in korte tijd een maaltijd voor een groot gezelschap in bereiden. Als je kookt in een wokpan, snij je alle ingrediënten die je kookt fijn en verhit je ze maar kort, waardoor veel voedingsstoffen in de ingrediënten bewaard blijven. Daarnaast zorgt dit ervoor dat groenten lekker knapperig blijven, in tegenstelling tot wanneer je ze langer kookt. Ten slotte hoef je bij het koken in een wokpan maar weinig olie toe te voegen, waardoor de gerechten die je erin kookt gezonder zijn dan wanneer je ze in een andere pan zou bereiden.

    De vispan

    Voor veel exotische gerechten wordt vis klaargemaakt. Dit kun je natuurlijk gewoon in een koekenpan doen, maar met sommige soorten vis is dit niet zo handig. De vis valt dan bijvoorbeeld uit elkaar of blijft aan de bodem plakken. Met een speciale vispan wordt het een stuk eenvoudiger om vis goed klaar te maken. Een vispan is ovaal van vorm en een stukje groter dan een reguliere koekenpan. De ovale vorm is ideaal als je naast visfilet af en toe een hele vis klaar wil maken in één pan. De vorm zorgt er daarnaast ook voor dat de warmte goed over de pan verdeeld wordt, zodat de vis minder snel aanbrandt en altijd optimaal klaar wordt gemaakt.

    De stoompan

    De stoompan wordt vaak gebruikt om hapjes klaar te maken, zoals Gyoza, de Japanse kip pasteitjes. Hij bestaat eigenlijk uit meerdere pannen, in de onderste pan doe je water en in de stoominzet het ingrediënt of gerecht dat je wil stomen. Vervolgens gaat de deksel erop en kun je jouw maaltijd lekker stomen. Met een stoompan kun je dus speciale gerechten maken die echt gestoomd moeten worden, maar je kunt bijvoorbeeld ook vis stomen, wat gezonder is dan bakken in olie. 

  • Tip: een toffe kookworkshop!

    Tip: een toffe kookworkshop!

    Een kookworkshop is veel meer dan samen maar wart aanklooien achter het fornuis om dat vervolgens samen op te eten. Zeker als werkgever kan een kookworkshop heel erg nuttig zijn, bijvoorbeeld als je een hechter team wilt creëren of als je als werkgever beter inzicht wilt krijgen in het karakter van je medewerkers.

    Goed voor je naamsbekendheid

    Een kookworkshop als bedrijfsuitje is zo gek nog niet. Maak er iets van jouw eigen bedrijf van en laat de keukenschorten bedrukken of kies voor flesopeners bedrukken, om er in elk geval je eigen draai aan te geven. De keukenschorten mag de organisatie van de workshop houden, is goed voor je naamsbekendheid immers.

    Creëer een aantal stressmomenten tijdens de workshop

    Tijdens een kookworkshop staat samenwerken centraal. Deel de mensen in groepjes in en doe dat slim. Laat mensen van wie jij denkt dat ze elkaar minder goed liggen nu verplicht en bewust samen koken bijvoorbeeld. Zorg dat ze op elkaar moeten vertrouwen en dat ze echt afhankelijk worden van elkaar. Zorg bovendien als werkgever voor een aantal stressmomenten. Dat kan alleen al het instellen van een maximale bereidingstijd zijn bijvoorbeeld. Gaandeweg zie je binnen een groepje wie onder druk de leiding neemt en wie voor de verantwoordelijkheid wegloopt. Het geeft je inzicht in wie eventueel wel en wie niet geschikt is voor promotie.

    Beter dan een verhaal vertellen

    Een workshop is altijd beter dan een verhaal vertellen. Actief deelnemen blijkt echt effectiever. Bovendien is er tijdens een workshop ook ruimte voor eigen inbreng. Samenwerken staat steeds centraal, iets dat van een workshop ook al iets nuttigs maakt. Binnen dat samenwerken moet resultaatgericht gehandeld worden, heeft iedereen zijn of haar taken en zo ontstaat soms zomaar een hecht team. Zorg dat ze dat gevoel meenemen naar de werkvloer.  

    Zo leer je elkaar nog eens op een andere manier kennen

    In de keukenschorten die je hebt laten bedrukken gaat het ook om commitment, er dient immers samengewerkt te worden om tot een resultaat te komen. Er zal zoiets als groepsgevoel ontstaan, net als betrokkenheid. Een kookworkshop is bovendien een sociale aangelegenheid. In een ontspannen sfeer leer je elkaar nog eens op een andere manier kennen, anders dan op de werkvloer waar iedereen altijd geconcentreerd bezig is. Een workshop koken brengt ook nog eens creativiteit en plezier. En dat wat gemaakt is, eet je uiteraard na afloop samen smakelijk op.

    Je kunt het samen over teambuilding hebben tijdens een praatsessie, het is echter veel beter een kookworkshop te plannen. Het levert je als werkgever ook nog eens heel aardige inzichten op.